Notícia

Saúde: Arroz preparado incorretamente contém arsênico prejudicial


A preparação do arroz tem um grande impacto nos contaminantes que ele contém
Existem muitos pratos no mundo que contêm arroz ou o utilizam como acompanhamento. O arroz é um alimento básico diário na Índia, China e Japão. Os pesquisadores descobriram que o tipo de preparação influencia fortemente se ingerimos produtos químicos nocivos em nossos corpos através do consumo de arroz.

Cientistas da Universidade Queens de Belfast, na Inglaterra, descobriram em uma investigação que a maneira errada de preparar o arroz faz com que substâncias químicas nocivas entrem em nossos corpos. Isso pode levar a problemas de saúde e doenças graves. Os médicos divulgaram um comunicado de imprensa sobre os resultados de seu estudo.

O arroz é um item básico em muitos países
O arroz é um item importante em alguns países do mundo. A Índia é um desses países. Sem a dose diária de arroz, muitas pessoas passariam fome ali e os efeitos provavelmente seriam tão graves que todo o sistema econômico indiano seria abalado. O arroz também é frequentemente usado em muitos outros países para produzir especialidades regionais ou alimentos básicos.

Como você pode processar o arroz?
O arroz pode ser preparado de várias maneiras. O método mais comum é cozinhar. O arroz é cozido em água quente. Esse método é o mais comum há séculos, dizem os autores. Mas existem outras formas de preparação: o arroz, por exemplo, pode ser regado e depois processado como massa. Ou o arroz é triturado e depois usado como pó grosso, explicam os pesquisadores. Mas que tipo de preparação ou processamento é o mais saudável para os seres humanos?

Toxinas e pesticidas industriais no solo contaminam o arroz
De acordo com o mais recente estudo de especialistas da Queens University Belfast, os produtos químicos de toxinas e pesticidas industriais no solo contaminam o arroz. Isso colocaria em risco a saúde de milhões de pessoas em todo o mundo. Vários estudos já foram realizados sobre os efeitos nocivos dos pesticidas. Eles descobriram como os produtos químicos entram em nossos alimentos e levam a várias doenças.

O arroz geralmente contém arsênico
Que produto químico perigoso contém o arroz? A resposta é arsênico. Este elemento químico ocorre principalmente em uma combinação com enxofre e metais em muitos minerais, explicam os médicos. É amplamente utilizado industrialmente na fabricação de pesticidas e inseticidas. Mas as águas subterrâneas de diferentes países ao redor do mundo também contêm grandes quantidades de arsênico natural.

Como o arsênico entra no corpo humano?
O produto químico entra no corpo humano através de água ou alimentos contaminados, dizem os cientistas. O chamado envenenamento por arsênico pode ser desencadeado. Isso causa vômito, dor abdominal e diarréia. O arsênico também pode levar a câncer e lesões na pele. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a exposição prolongada ao arsênico também tem sido associada a efeitos do desenvolvimento, doenças cardiovasculares, neurotoxicidade e diabetes.

Práticas agrícolas inadequadas aumentam o arsênico no arroz
Vários estudos já indicaram que práticas agrícolas impróprias podem levar a um aumento do arsênico no arroz. Se o arroz não for preparado da maneira correta, pode levar a perigos para a saúde, explicam os autores.

Como evito o envenenamento por arsênico?
É importante embeber o arroz em água durante a noite. Isso pode reduzir a probabilidade de envenenamento por arsênico, dizem os médicos. Dessa forma, os riscos de doenças cardíacas, diabetes e câncer podem ser melhor gerenciados. A imersão reduziu o nível da toxina em aproximadamente 80%.

O menos arsênico contém arroz embebido em água durante a noite
Os cientistas examinaram três maneiras diferentes de cozinhar arroz. Um dos métodos de preparação usava uma proporção de duas partes de água e uma parte de arroz. Com este método, o arroz é cozido no vapor pela água. O segundo tipo de preparação utiliza cinco partes de água e uma parte de arroz. O arroz é então lavado. Esse tipo de preparação quase reduz pela metade o nível de arsênico. No terceiro método, o arroz é embebido em água durante a noite. Dessa forma, a concentração da toxina pode ser reduzida em 80%, explicam os autores. Portanto, os resultados do estudo sugerem que a maneira como o arroz é cozido pode ser um fator-chave na redução da exposição ao produto químico tóxico e que ocorre naturalmente. (Como)

Informação do autor e fonte



Vídeo: Arroz Integral ou Arroz Branco? Qual o Mais Saudável? Dr. Moacir Rosa (Outubro 2021).