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Novos resultados: gorduras saturadas não aumentam o risco cardiovascular

Novos resultados: gorduras saturadas não aumentam o risco cardiovascular


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Uma dieta rica em gordura pode levar a alguns benefícios à saúde
Durante anos, especialistas em nutrição aconselharam que as pessoas devessem consumir pouca gordura saturada. Mas a validade dessa hipótese parece duvidosa. Os pesquisadores descobriram que a ingestão muito alta de gordura saturada não precisa aumentar o risco cardiovascular. Consumir uma dieta muito rica em gorduras leva a uma melhora significativa em alguns fatores de risco cardiometabólicos importantes.

Os cientistas da Universidade de Bergen descobriram em uma investigação que as diretrizes alimentares atuais podem precisar ser revisadas. Por mais de meio século, a hipótese nutricional de que os ácidos graxos saturados são particularmente prejudiciais para a maioria das pessoas tem dominado. Mas, aparentemente, essa afirmação básica não está correta. A gordura saturada não aumenta o risco cardiovascular, pode até reduzir alguns fatores de risco. Os pesquisadores publicaram os resultados de seu estudo no The American Journal of Clinical Nutrition.

Estudo examina efeitos da dieta rica em gorduras
Em seu estudo controlado randomizado, a equipe médica examinou 38 homens com obesidade abdominal. Esses indivíduos receberam uma dieta rica em carboidratos ou gordura, com metade das gorduras consumidas sendo saturadas. A massa gorda na região abdominal, fígado e coração foi medida com análises detalhadas, juntamente com vários fatores de risco importantes para doenças cardiovasculares, explicam os médicos.

Efeitos positivos de uma dieta rica em gordura:
A ingestão muito alta de gorduras e gorduras saturadas não aumentou o risco cardiovascular, diz o cardiologista Professor Ottar Nygård. Os participantes do grupo com alto teor de gordura mostraram até melhorias significativas em alguns fatores de risco cardiometabólicos principais. Isso inclui, por exemplo, efeitos positivos no armazenamento de gordura ectópica, pressão sanguínea, lipídios no sangue (triglicerídeos), insulina e açúcar no sangue, acrescenta o especialista.

Os indivíduos consomem apenas alimentos frescos e pouco processados
Ambos os grupos tinham um suprimento semelhante de energia, proteínas e ácidos graxos poliinsaturados. Examinamos os efeitos da gordura total e saturada no contexto de uma dieta saudável com alimentos frescos, pouco processados ​​e nutritivos, explicam os autores da Universidade de Bergen em um comunicado à imprensa. Na investigação, grandes quantidades de vegetais e arroz foram consumidas em vez de produtos de farinha. As fontes de gordura também foram processadas apenas ligeiramente e consistiam principalmente de manteiga, creme e óleos prensados ​​a frio.

A qualidade da comida é crucial
A ingestão total de energia estava na faixa normal, dizem os médicos. Mesmo os participantes que aumentaram sua ingestão de energia durante o estudo mostraram diminuições significativas no armazenamento de gordura e no risco de doenças. Os resultados mostram que o princípio primordial de uma dieta saudável não é a quantidade de gordura ou carboidratos, mas a qualidade dos alimentos, acrescentam os especialistas.

O aumento da ingestão de gordura não leva a um aumento significativo do colesterol LDL
Acredita-se que os ácidos graxos saturados promovam doenças cardiovasculares, aumentando o colesterol LDL não saudável no sangue. Mas os pesquisadores também explicam que não houve aumento significativo no colesterol LDL devido ao aumento da ingestão de gordura. O colesterol HDL saudável, no entanto, parecia tender a aumentar com essa dieta.

Muitas pessoas saudáveis ​​toleram bem o alto consumo de gordura
Esses resultados mostram que a maioria das pessoas saudáveis ​​provavelmente tolera alta ingestão de gordura saturada. "Enquanto a qualidade da gordura for boa e a ingestão total de energia não for muito alta, a gordura pode até ser saudável", diz Ottar Nygård. Estudos futuros devem investigar exatamente quais pessoas ou pacientes precisam limitar a ingestão de gordura saturada, acrescenta o professor Simon Nitter Dankel, do hospital universitário Haukeland, em Bergen.

Riscos à saúde causados ​​por gorduras de alta qualidade são exagerados
Os alegados riscos à saúde de comer gorduras de alta qualidade têm sido muito exagerados, de acordo com os pesquisadores. Pode até ser mais importante para a saúde pública reduzir a ingestão de produtos à base de farinha processada, bem como gorduras e alimentos fortemente processados ​​com adição de açúcar, explicam os autores. (Como)

Informação do autor e fonte



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Comentários:

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