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Bactérias do ácido láctico: fique de olho em cada compra de iogurte!

Bactérias do ácido láctico: fique de olho em cada compra de iogurte!


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Consistência e variedade: como escolher iogurte saudável

Para muitos alemães, o iogurte faz parte de sua dieta diária. O produto lácteo é digerível, facilmente digerível e tem um efeito positivo na flora intestinal, graças às bactérias do ácido láctico que ele contém. Mas quais iogurtes são mais adequados para uma dieta consciente da saúde? Algumas dicas de especialistas podem ajudá-lo a escolher.

Laticínios com benefícios à saúde

Um delicioso café da manhã sem iogurte fresco é impensável para muitas pessoas. Estudos científicos também descobriram que o iogurte pode proteger contra o diabetes e - pelo menos em mulheres - reduzir o risco de pressão alta. O iogurte natural, disponível em diferentes versões, é particularmente popular: cremoso ou firme, suave ou azedo. Mas qual é o melhor?

É uma questão de consistência

Quem fica na frente da prateleira do supermercado precisa tomar uma decisão: iogurte firme ou cremoso - mas esses diferem não apenas em sua consistência.

"Um iogurte se torna resistente a perfurações quando o leite entra no copo imediatamente após adicionar as culturas bacterianas e se transforma em iogurte", explica o Stiftung Warentest em seu "teste" da revista.

"Se, por outro lado, a mistura de leite e bactérias é agitada em grandes tanques por várias horas, o iogurte fica com uma consistência cremosa", prosseguiram os especialistas.

O iogurte resistente contém bactérias de ácido lático mais saudáveis ​​que formam a flora intestinal
E: "Para que não fique muito fino, os fabricantes costumam usar leite em pó desnatado ou retirar água dele".

Por esse motivo, ele também contém menos bactérias por porção do que o iogurte firme, que às vezes também é chamado de iogurte da Bulgária.

Isso também se aplica aos iogurtes de frutas, uma vez que a adição de açúcar e massa de frutas reduz a proporção de bactérias promotoras da saúde.

Os fabricantes não conseguiram provar efeitos promotores de saúde

No passado, o iogurte era frequentemente anunciado como "probiótico". Portanto, deve-se apontar produtos supostamente particularmente saudáveis ​​que foram enriquecidos com probióticos.

Mas, de acordo com especialistas, você não precisa comprar iogurte com certas bactérias para fazer algo bom para sua saúde. Iogurte regular também é probiótico.

"Durante anos, a publicidade prometeu que o iogurte probiótico, mais precisamente o iogurte com bactérias probióticas, ativa o sistema imunológico e regula a atividade intestinal", informou o Centro de Atendimento ao Consumidor da Renânia do Norte-Vestfália em comunicado no ano passado.

"Mas os fabricantes não conseguiram provar essas afirmações sobre os efeitos na saúde", disseram os especialistas. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte



Vídeo: Fermentação lática na produção de iogurtes - Biologia - 2ª série (Junho 2022).


Comentários:

  1. Bazragore

    Você está brincando?

  2. Fanuco

    Sugiro que visite um site que tenha bastante informação sobre o assunto que lhe interessa.

  3. Kendriek

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